Escondidinho de Champignon de Paris Fresco e Batata-Baroa

Ingredientes

• 100g de batata baroa (1 batata baroa média)
• 200g de Champignon de Paris
• 50g de cebola
• Azeite
• Cebolinha picada a gosto
• 1 dente de alho ralado
• Sal

Modo de preparo

1. Descasque e cozinhe a baroa na água
2. Quando estiver bem molinha, desligue o fogão, escorra a água e amasse deixando uma textura de purê e reserve
3. Em outra panela, doure o alho em um fio de azeite
4. Misture o purê de baroa e mexa bem
5. Coloque sal e a cebolinha picada
6. Fatie os cogumelos em lâminas finas e separe
7. Doure a cebola em um fio de azeite, acrescente o cogumelo e refogue
8. Acrescente sal a gosto

Para a montagem:

1. Divida o purê em duas porções
2. Em uma tijelinha use a primeira porção para fazer uma camada nas laterais e no fundo do recipiente
3. Recheie com os cogumelos e use a segunda porção para cobrir
4. Leve ao forno por 15 minutos, em forno já aquecido a 180 graus, e sirva em seguida